مواد لازم
کباب شالتو
۴
مواد اصلی
فیله مرغ
۱ کیلوگرم
پیاز
۳ عدد
سس خردل
۳ قاشق غذا خوری
سس مایونز
۳ قاشق غذا خوری
لیمو
تازه
۳ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن زیتون
یا روغن ذرت
۲ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای سس :
رب انار
ترش
۳ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
قارچ
۲۰۰ گرم
روغن
سرخ کردنی
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کباب شالتو
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
مرینیت فیله ها:ابتدا پیاز را خلالی خرد میکنیم داخل یک ظرف میریزیم و چنگ میزنیم تا آب آن خارج شود
۲
بعد سس ها و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و باز چنگ میزنیم
بعد فیله ها را داخل مواد ریخته زعفران میریزیم آرام هم میزنیم و در آخر به آن روغن ذرت اضافه میکنیم بعد درب آن را میگذاریم جوری که گاز پیاز از آن خارج نشود و به مدت ۳/۴ساعت داخل یخچال میگذازیم تا مزه دار شود.
۳
طرز تهیه سس: اول پیاز را نگینی خرد میکنیم طلایی که شد میگذاریم کنار بعد قارچ را هم نگینی خرد میکنیم و با شعله زیاد سرخ میکنیم تا آب نندازد
۴
قارچ که پخت به پیاز اضافه میکنیم و رب انار رو هم میریزیم سه دقیقه تفت میدهیم بعد از آن میگذاریم داخل یخچال تا کمی سفت شود.
۵
طرز سیخ کردن: فیله ها را پهن میکنی و رو آن ها سس میریزیم بعد رول میکنیم و سخ میکنیم. کباب ما آماده پختن است
سایر نکات
کباب شالتو
فیله هارا به آرامی بشورید تا پاره نشوند
حتما پوست و رگه بیرون زده آن را بگیرید
موقع مرینیت کردن به آرامی هم بزنید تا آسیب نبیند
فیله ها بهتر است75گرم به بالا باشند
نظرات طرز تهیه
کباب شالتو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کباب چوبی
جوجه کباب زعفرانی
کباب بلغاری
آدانا کباب
کباب تابه ای
کباب ترک با سس مخصوص
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
